云南专业白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_ht/150517/4624718.html鸡蛋灌饼--爱你难离口在亳州路畅园小区有家专做鸡蛋灌饼的早点店，面店很小，甚至连正式招牌都没有，每天却是食客盈门络绎不绝，其中一定有过人或是引人之处。“做生意，没有啥花活，其实也和做人差不多”，店老板钱仁元的一番话或许倒出了其中些许奥秘。年，已经来合肥打拼多年的钱仁元夫妇最终选定了做鸡蛋灌饼经营早点这项容易上手成本相对不高的营生。说干就干，夫妻二人向亲戚学习灌饼技能制作要领，加之原先有过的做早餐经验，很快就掌握了必要操作流程。接下来，他们选择了人口相对稠密的畅园小区作为自己独立的首家门店。选择做早点就注定与辛苦为伴。每天早上3点半，当很多人还沉睡在梦乡的时候，钱仁元夫妻俩就得准时起床做准备工作。和面、做馅、起炉灶、备好鸡蛋以及各种调味用品。通常是男主人和面做调料，女主人熬稀饭做辣糊汤。稀饭沿用家庭的做法，慢慢熬制，保证干净卫生。面则要和两种，鸡蛋灌饼用的是“死面”，雪菜饼韭菜饼用的是发面。制作灌饼最主要的要把握好火候，蛋液注早了不易成熟，香味出不来。注迟了则面相老品相差，不适合销售。“绝对不会把品相不好的饼卖给食客的”，老板娘一边忙着手里的活一边说。就是靠着这种执着和认真，钱仁元夫妻两人在畅园小区经营了十几年，越来越被周围甚或是更远的居民认可。家住在康居馨园的居民老孔是“灌饼”常客，“香，味儿正”，老孔几乎每天早上都要买上几个和老伴一起享用。近几年，江淮晨报、合肥电视台、合肥晚报等媒介纷纷慕名来采访。看似“光鲜”的背后必定有很多艰辛的付出，每天早起晚睡是常态，钱仁元最大的期盼是每天睡个囫囵觉。今春由于受疫情影响，将近三个月没开张营业，损失不言而喻。“慢慢会好起来，这几天比刚开张时好多了”，钱仁元脸上挂着笑意与坚定。当然，还请走过的路过的老铁们助力一把，抽空去品尝一下，地址就在畅园小区亳州路派出所旁。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇