餐饮人身边有温度的媒体第期
年1月23日
农历腊月廿九
星期四
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年北京消费价格上涨2.3%，春节期间食品供应充足年北京市经济运行情况近日发布，去年本市消费价格上涨2.3%，居民人均可支配收入实际增长6.3%。发布会上，北京市统计局副局长庞江倩介绍了年全市经济运行情况：消费价格温和上涨，生产价格总体平稳。年全市居民消费价格比上年上涨2.3%，8大类商品和服务项目价格六升二降。国家统计局北京调查总队新闻发言人卞晶介绍说，猪肉价格上涨对食品价格带动作用明显：从3月份起，猪肉价格同比由降转升并持续上涨，到了11月份同比上涨.9%，达到了年内最高的涨幅，十二月份，出现了下半年首次回落。去年全市居民人均可支配收入元，扣除价格因素，实际增长6.3%。年居民消费价格指数有望继续保持平稳运行的态势。从食品价格来看，短期内猪肉的价格仍将保持高位的运行。但是随着一系列*策措施的落地，有望稳中有降。同时我们鲜菜、鲜瓜果等食品市场供应比较充足，价格稳定具备比较好的条件和基础。（来源：北京新闻广播）
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中国烹饪协会发布年餐饮市场分析和前景预测年，国民经济运行总体平稳，发展质量稳步提升，消费市场稳定发展，餐饮业继续发挥促进经济增长的重要驱动作用，不断提质增效。近日，中国烹饪协会发布《年中国餐饮市场分析及年市场前景预测》报告，年餐饮市场运行特点如下所示：1、餐饮市场稳定增长。
2、经济贡献持续强劲。
3、区域发展步伐各异。
4、消费升级品质提升。
5、品牌引领作用继续加强。
6、夜间经济蓬勃发展。
7、农村餐饮潜力巨大。
8、信息化智能化深入发展。
9、营商环境进一步优化。
年，餐饮市场将继续稳定发展，并在消费升级的推动下不断提质增效，继续发挥好拉动内需新引擎的重要作用。预计年餐饮市场发展速度将继续保持在9%上下水平，市场规模有望上升至五万亿元。（来源：中国烹饪协会）3
二友居西四包子铺原址复建，传统技艺确保原汁原味近日，二友居西四包子铺在西四南大街一号原址复建，成为北京华天饮食集团旗下继地安门马凯餐厅后第二家原址复建的餐厅。二友居的包子皮薄馅嫩、汁多味儿鲜，是众多老北京人记在心里的老味道。二友居的前身为西四包子铺，在西四路口经营到年，后因周边环境整治、道路拓宽而停业。店内悬挂着二友居的品牌发展史。据了解，二友居始建于年，由宫廷御厨常二友创办。常二友是清朝宫廷御厨，由于他无儿无女，告老还乡的时候无依无靠，就在西四十字路口把角儿开了一家小饭铺维持生活。取名“二友居”有希望后人齐心合力、睦邻友好之意。（来源：新京报）图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除4
旺顺阁试水快餐门槛在哪以鱼头泡饼为招牌菜品的旺顺阁鱼头泡饼（以下简称“旺顺阁”）开始做起了快餐生意。北京商报记者近日走访发现，旺顺阁开了一家名为“旺旺小厨”的门店。该门店位于旺顺阁大望路店旁，两店之间互通，主要经营早餐和一些快餐产品。区别于旺顺阁普通门店，旺旺小厨在产品品类、门店体量、场景设计上都大有不同。从菜品、价位以及空间设计上来看，该店的定位应该为小吃快餐类门店，3-36元价位不等。在菜品方面包含腊味饭、米线、肉夹馍、老北京糖油饼等20余种菜品。店内空间设计并不像旺顺阁的大店模式，更多的区域是堂食吧台座椅，门店内使用扫码点餐，服务人员仅有2-3名。随后，北京商报记者走访其他旺顺阁门店了解到，目前早餐业务并不是所有旺顺阁门店都会提供，而是根据门店位置和周围需求来具体设定，多数早餐服务目前都在旺顺阁门店内提供。（来源：北京商报网）
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62万平方米！朝阳区这个亚洲最大“菜篮子”7月底投用随着朝阳区“疏整促”工作的深入推进和创卫行动的大力开展，目前，朝阳区以菜篮子为主的生鲜供应市场正迎来调整转型的浪潮，今年7月底，位于北京市朝阳区黑庄户乡，建设规模62万平方米的北京鲜活农产品流通中心将建成投用。北京鲜活农产品流通中心地处朝阳区东南，建设规模62万平方米，建成后预计年交易量有望达到万吨、年交易额约亿元，供应北京的60%的农产品将从此进入，可以保障约万北京市民对鲜活农产品的需求，将成为目前亚洲规模最大的鲜活农产品交易中心。中心投用后还将以全品类标准做支撑，保障食品安全，通过统一的市场主体进行严格筛选，符合标准的，在租金上予以优惠甚至减免。目前该中心正计划打造社区菜店，预计将有个配送中心分布在各个小区周边，未来“菜篮子”投用后老百姓就能享受线上和线下更便捷的服务。（来源：北京日报）
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苏宁年夜饭消费数据：怕被催婚、催生的90后，开始自己过年每到过年，年夜饭必须是重头戏。近日，故宫推出年夜饭又取消一事，就引发众网友围观。实际上，苏宁超市数据显示，除了在酒店预订年夜饭，在网上购买年夜饭大礼盒，也成为今年春节期间的年货消费趋势。数据显示，节前，苏宁线上年夜饭礼盒销售火爆。尤其是适合三口之家的小包装年夜饭大礼盒，深受90后年轻消费者的青睐。为了避免春节回家被七大姑八大姨催婚、催生二胎，这届90后，已经在解锁春节年夜饭新姿势。随着“懒人经济”的盛行，消费者对于开袋即食、搭配丰富，不需要进行深加工的半成品熟食年夜饭情有独钟。而已经步入“中老年阶段”的80、85后，则没有95后的洒脱。数据显示，他们更爱买送礼有面子、自己吃也很合适的海鲜大礼盒。（来源：新民网）
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春节“站在大厨肩膀上”做饭，半成品菜受热捧春节懒在家里才是正确的打开方式！近日盒马发布的数据显示，方便快捷、种类丰富的半成品菜比往年销售更加火爆。从今年1月起，半成品菜销售金额每周环比增长超50%。据悉，一款半成品“年菜家宴礼盒”成为年夜饭新宠，礼盒中包含10道菜，一个新手10分钟就可以在家端上一桌美味年菜了（来源：国际在线）
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节前白酒市场走访：中低端酒促销忙，平价茅台仍一瓶难求近日临近春节，白酒迎来销售旺季。近日，中新经纬记者走访北京市场发现，中低端白酒为提升销量，大打“促销战”，更有厂家以近乎一折的价格出售。不过，茅台、五粮液等高端白酒价格依然坚挺。以飞天茅台为例，记者了解到，目前飞天茅台的市场价在元/瓶左右，尽管茅台方面提前放量，商超、电商等渠道也在积极配合，但对于普通消费者而言，元/瓶的平价茅台仍一瓶难求。记者近日走访北京地区多家商超、烟酒专卖店发现，春节前夕，部分中低端白酒售价大幅下调，各品牌之间大打“促销战”。一位白酒业内人士在接受采访时也提到，中低端白酒在春节前大打“促销战”是为了抢占市场份额，“随着白酒市场的分化程度越来越严重，中低端白酒的生存空间进一步被挤压，而此时谁拥有更大的市场份额，未来谁活下来的可能性就会越大。”（来源：中新经纬）END▼往期精彩回顾▼01.22晨报
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