1.1 IBO的起源和发展
粥的主要原料多为 米家族 成员，如粳米、小米或糯米，它们中大都含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁、素、硫胺素、核*素、尼克酸等多种微量元素。大米性味甘平，而其他米如小米、糜子米、薏苡仁都性味甘、微寒，大米有和胃气、和五脏、补脾虚、壮筋骨之功效，因之，冬日食大米更有益。
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