众所周知，红枣具有补血润颜、美白靓肌的功效。它含有丰富的营养物质和多种微量元素，故被称为"天然维生素"。而白木耳含有骨胶原，则能使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑。故将红枣与木耳同煮成粥可以起到防辐射、祛暗*的功效。
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源自经典，融合创意，是马丁一贯秉持的烹饪风格。他说，“厨师的天职是力求让每一道菜肴都鲜美可口，充满创意。”与很多大厨的烹饪理念不谋而合，马丁认为食材是菜肴的灵*。他有着自己的一套选取哲学：首先选用当季特有的食材；第二，选用当地食材；第三：选用在保证新鲜的前提下进口的食材。马丁说，“除了因地制宜，充分利用武汉本地的食材，为了能让食客吃到最正宗优质的意餐，我们菜品中需要用到的三文鱼全部由挪威空运过来的，确保食客能享受到最高品质的三文鱼口感。”
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