巴氏鲜奶高峰论坛 将聚焦六大热点_乳品专题_产业经济
三聚氰胺事件真正内幕是什么?国家为何叫停无抗奶？国产牛奶还能不能放心喝？未来牛奶消费的主流是什么？《食品安全法》施行奶企面临怎样的考验？“后三聚氰胺时代”奶业的出路在哪里？
6月3日，将在福州景城大酒店举办的福建省第二届巴氏鲜奶高峰论坛，国内数十位奶业知名专家和乳企的老总，将聚焦六大热点问题：三聚氰胺事件的真正内幕是什么?国家为何叫停无抗奶？国产牛奶到底还能不能放心喝？未来牛奶消费的主流是什么？《食品安全法》施行后奶企将面临怎样考验？“后三聚氰胺时代”奶业的出路在哪里？
“教老百姓喝奶，喝什么奶，喝好奶，怎么喝奶，这个非常重要。”昨日，即将出席论坛的西部乳业协会秘书长王伟民告诉，只要明确了上述问题，“喝奶”其实就很简单。
据悉，本次论坛由省奶协主办，长富乳业承办。
剑指非法添加物质
国家对奶业监管空前加强
今年3月，卫生部等下发的《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》明确禁止在乳制品中添加皮革水解物、三聚氰胺、β—内酰胺酶（解抗剂）、硫氰酸钠这四种物质。
其中，皮革水解物可增加牛奶的蛋白质含量；三聚氰胺用来冒充蛋白质；解抗剂可以掩蔽抗生素，冒充“无抗奶”；硫氰酸钠可延长牛奶保质期。根据国家有关标准，纯牛奶中也不应添加增稠剂、香精。
《通知》下发后不久，在本月中旬，卫生部等八部委就联手叫停了乳品广告和包装中的“无抗奶”宣传。这揭示着，奶业“后三聚氰胺时代”，国家对奶业的监管空前加强，为消费者提供真正新鲜营养干净的牛奶，将成为此后我国奶业发展的王道。
福建省奶业协会人士告诉，第二届巴氏鲜奶高峰论坛的举办，将配合上述种种举措，解决“喝奶”这个看似简单的问题。
与国际接轨
全力推广巴氏鲜奶
“巴氏鲜奶”目前是全球乳品消费的主流，在发达国家和地区的市场上占有绝对的优势。在欧美市场“巴氏鲜奶”的市场份额都在99%以上，而常温奶在这些市场上只占到0.1%-0.7%的份额，且售价只是“巴氏鲜奶”的一半。我国常温奶占主流的局面与发达国家形成巨大的反差。
去年初，省*府发布的《关于促进福建省奶业持续健康发展的若干意见》就提出，要积极引导和培养鲜奶消费习惯。正是*府适时出台的*策，和乳业专家们以及有责任心的乳品企业的坚持，以长富乳业为代表的一些巴氏鲜奶生产企业才能在“三聚氰胺事件”中屹立不倒，守住了中国奶业的一方净土，福建市场的巴氏鲜奶消费量也由此翻番。
“随着乳业的健康发展，巴氏鲜奶必将成为中国牛奶消费的主流。”省奶协负责人表示，本届论坛，来自全国各地的乳业专家和鲜奶企业将在榕城大力推广巴氏鲜奶，引导市民饮奶方式与国际接轨。
拥有优质奶源
是生产巴氏鲜奶的基础
“中国奶牛养殖是以个体散养为主的小农养殖模式，奶源失控，三聚氰胺等非法物质的加入，正是这种模式的弊病。”中国乳业泰斗骆承庠教授表示。
三聚氰胺事件发生后，长富产品历经3000多批次检测完全合格，从未检出三聚氰胺。究其原因，在于长富完全以奶业产业发展的规律，建设了34个现代化牧场，饲养3.7万多头优质奶牛，成为自建牧场数和奶牛存栏数均列全国第一、牛奶品质一流的乳品企业。
“先奶源后市场”的长富模式保证了鲜奶的优质奶源，也就保证了对产品从牧场到消费者餐桌的全程控制，安全新鲜营养也就成了现实。