食品添加剂是我们生活中常见的东西，很多食品都用它来保鲜、美味、防腐。
但是，有些人担心食品添加剂会导致癌症，还有些人吃了含有食品添加剂的食物后感到不舒服，所以对食品添加剂很恐惧。
今天，我们就来聊聊食品添加剂是不是真的会致癌，以及哪些食品添加剂要小心。
首先，让我们来了解一下食品添加剂。它们有很多种，可以分为23类，包括甜味剂、香精、色素、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂等等。这些添加剂不仅在加工食品中有，甜品、蛋糕、糕点、面包、黄油等等也都用到了。现在的食品，几乎都离不开食品添加剂。
食品添加剂虽然是工业制品，但并不一定是坏东西。其实，大部分的食品添加剂对人体没什么影响，只有少数的食品添加剂，如果用量过大，才可能会致癌。
在我国，所有的食品都要经过专业的检测，食品添加剂的用量和成分都有严格的控制。所以，我们买到的食品，一般都是安全的。当然，如果食品添加剂过期了，就可能变坏，产生有害的物质。
总之，食品添加剂只要合理使用，就不会致癌。
这些食品添加剂常见，看看食品配料表就知道。我国允许使用的食品添加剂多种多样，其中一些常见的类别包括防腐剂，如山梨酸钾、丙酸钙、苯甲酸钠和对羟基苯甲酸乙酯等，广泛应用于各类食品中。
通常情况下，这些防腐剂对人体并无显著危害，但过量摄入可能会导致部分人产生过敏反应。
另一类常见的食品添加剂是酸度调节剂，包括苹果酸、柠檬酸、酒石酸和柠檬酸钾等。这些物质不仅无害，还能促进消化和肠道蠕动。然而，对于肠胃功能较弱的人群，应少量食用或避免食用，以免破坏胃的酸碱平衡，加重病情。
此外，着色剂如胭脂红、二氧化钛、红曲色素和日落红等也是常见的食品添加剂。虽然长期大量食用可能会对人体产生一定的损害，但相对来说损害程度较低。
在买食物的时候，多看看食物的配料表，因为这样你就可以知道食物里面有没有食品添加剂，以及食品添加剂的种类和用量。
虽然食品添加剂并不会对身体健康造成伤害，但是也要注意少吃含有反式脂肪酸的食物。这类食物可能让你变胖，还可能让你的心脏不好，所以要注意饮食健康。
另外，买食物的时候，还要看看生产日期和保质期，如果食品添加剂过期了，就可能变质，产生有害的物质，最好不要吃。
这4种食品添加剂要少吃，可能会有致癌风险：
1.亚硝酸盐：这个家伙是个双面间谍，一方面它在香肠和腊肉中起到防腐和保色的作用，另一方面，如果摄入过量，可能会导致缺氧、乏力、头痛、恶心、腹痛、腹泻、呼吸困难等症状，严重时甚至可能导致死亡。所以，尽量减少或避免食用含此类添加剂的食物。
2.硼砂：这个家伙曾经是面条、粽子的好朋友，因为它可以增加食物的弹性和防腐性。但是，由于它的高毒性，现在已经被禁止在食品中添加了。所以，消费者需要警惕，避免购买含有硼砂的食品。
成人摄入15～20g硼砂可能致死，儿童摄入5g可能致死。尽管硼砂非常有毒，但仍有一些商家违法添加硼砂以增加食品的口感和保存时间，消费者需警惕。
3.卡拉胶：这个家伙是果冻的好朋友，因为它可以让液体变成固体。但是，如果小朋友经常吃含有卡拉胶的食物，可能会影响营养的吸收。因为卡拉胶会占用胃的空间，让你吃不下其他的食物。
4.苏丹红：这个家伙是食品染料的一种，常用于给辣椒粉、腐乳、辣椒油等食品染色。然而，研究表明苏丹红可能致癌，并且不仅仅局限于对肝脏、肾脏和脾脏等器官的损伤。此外，苏丹红还可能导致免疫系统紊乱等问题。
此外，很多食品厂家为了吸引消费者，会在食品上标明“纯天然、无添加”的字样，声称这样的食品更健康、更卫生。但是，这是真的吗？零添加就一定安全吗？
其实，我们要明白，大部分所谓的零添加并不是真正的零添加，只是添加剂的用量比较少而已。这更多的是一个营销手段。因为加工食品如果没有添加剂，很容易变质，可能还没卖出去就坏了。为了延长食品的保质期，食品厂家不得不使用一些添加剂。
我国《食品标识监督管理办法》规定，食品中不能出现不添加、零添加等字样，就是为了防止厂家误导消费者。有些食品虽然标明零添加，但可能使用了一些国家禁止的添加剂，反而更危险。
此外，食品添加剂的应用范围非常广泛，不仅限于加工食品，许多调味料中也含有添加剂，例如酱油、醋、盐等。这些添加剂的目的是为了让食品更加美味可口，并且更好地保存。我们长期食用这些调味料，并没有发现明显的不良反应。
因此，我们不必盲目追捧零添加食品。合法合规的食品添加剂在适量的情况下，不会对食品的质量和安全产生影响。
总的来说，我们不必过分恐惧食品添加剂，只要合理使用，就不会对我们的健康造成威胁。同时，我们也要注意饮食多样化，不要过度依赖单一食品，这样可以降低对食品添加剂的摄入风险。