TUhjnbcbe - 2024/4/25 16:17:00
说起今天，都知道是元宵节。告诉大家一个奇怪的知识点，今天其实也是“世界讨厌香菜日”。作为一种备受争议的蔬菜，关于它的“绯闻”你了解多少？被嫌弃的香菜的一生香菜也叫胡荽，原产于中亚和南欧，或地中海一带。唐代《博物志》记载，公元前年西汉张骞从西域引进香菜，故初名为胡荽。香菜的“特殊香味”是由多种挥发油物质融合而成，这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”。全世界大概每7个人中就有1个讨厌香菜，这15%的人们自发结成反香菜联盟，从年起，把每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。据调查，在东亚地区，25%的人讨厌香菜。从小到大，不吃香菜的人常被“霸凌”，被说是挑食、矫情、事儿多。其实，讨厌香菜缘于一种基因突变：名为OR6A2的特定基因，让一部分人对醛类物质更敏感，能在香菜中尝出臭虫味、肥皂味、土腥味、刷锅水味......他们拥有更敏锐的嗅觉，也失去了享受香菜“美味”的机会。对香菜的接受度，也受到地域饮食风格影响：热爱折耳根的“西南F4”，大多对香菜爱得深沉；而很多广东人在上菜后，先把白切鸡上的香菜扔掉。还有人小时候不吃香菜，长大后就爱吃了。别急着开心，这是因为随着年龄增长，味觉和嗅觉退化，能闻到香菜臭味的“天赋”也消失了......换句话说，离开反香菜阵营说明你老了～调味品界顶流的“绯闻”香菜作为调味品界的“顶流”，争议性一直很强，而且“绯闻”缠身，关于香菜的这些谣言，你都听说过吗？1、香菜和黄瓜一起吃会“影响吸收”？假！传言说香菜中含有维生素C，而黄瓜当中含有维生素分解酶，两者同时吃会损失一部分营养物质，影响吸收。其实，黄瓜中不存在所谓的“维生素分解酶”，仅有一种叫“抗坏血酸氧化酶”的物质。但这种物质只是植物本身的一种防御机制，没有任何证据证明它会氧化掉食物中的维生素C，所以大家可以放心吃~2、香菜气味特殊是因为人为添加了化学物质？假！香菜的味道和化学物质无关，也并不是人为操作，而是来自于它所含有的正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等挥发油物质。而且也正是因为它的这种独特气味，导致了香菜在生长的过程中一般很少遇到虫害，也就意味着不太需要喷洒农药，所以爱吃香菜的宝子们可以更放心一些。香菜，到底值不值得吃？香菜含有较多的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素A，以及胡萝卜素，还有较为丰富的钙、镁、磷、铁、甘露糖醇、芳樟醇、苹果甲酸等。而这些成分，对人体也产生一些功效：一、提高食欲香菜中的挥发油含有甘露糖醇、芳樟醇和正葵醛等物质，这些物质能够起到开胃以及醒脾的功效。对于消化不良、食物积滞的时候，适当地吃一些香菜，能够起到增进食欲以及提高消化功能的效果。对于孕妇来说，能够起到止孕吐以及调节胃肠道的作用。在怀孕时如果出现恶心、呕吐、食欲低的时候，可以在汤粥中配一些蔬菜，能够达到增强食欲、促进消化的效果。二、补充维生素C香菜中含有的维生素C含量非常高，比一些绿叶蔬菜中的含量要高很多倍。而香菜中还含有维生素B族、维生素E、维生素A、胡萝卜素，对于人体的皮肤都有着较好的改善效果。三、驱赶风寒香菜中所含有的芬芳苯环类化合物对于人体的血液流动有着很好的推动作用，而香菜的高钾低钠矿物质结构，对于机体利水渗湿，有着非常好的效果，能够提高人体新陈代谢的能力。如果受到风寒患上感冒的时候，可以适当食用香菜，能够起到辅助治疗感冒以及预防感冒的效果。四、降血压、降血糖香菜中的活性成分能够降低人体中的胆固醇合成，并且还能够起到促进代谢，以及降低血清中葡萄糖含量的作用。对于高血压以及高血糖患者来说，有着降血压以及降血糖的效果。哪类人不适合吃香菜？香菜性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食；小儿麻疹已经透发后即不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。最后，一组漫画送给大家，祝你有不吃香菜的自由！你是吃香菜党还是不吃香菜党？看完这篇内容，有没有回想起你的初次吃香菜体验呢？（羊城晚报·羊城派综合南宁疾控、丁香医生、春雨医生、都市快报、央视网等）