简介：苯甲醛二甲缩醛是有近似杏仁香的液体，存在于马铃薯种。酸性条件下易水解生成苯甲醛，但不受碱性环境影响，对氧化剂或还原剂温度Chemicalbook，它是保存苯甲醛的重要形式。苯甲醛缩二甲醇可用作食用香料和日化香精的原料，也可作为合成硒羰基化合物的试剂。
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