在钢筋水泥筑成的繁华城市里呆闷了，有时难免要想起乡下的淳朴与清鲜，想起乡下春日里的竹笋。
小时候，家里穷，养不起名贵花草，母亲就从外婆家移植了几窝翠竹。几年的光景，不仅我家的房前屋后长满了密密的竹子，而且对面的荒坡溪畔也掩映在清翠的竹林里。
一场春雨过后，那些竹笋像是听到了号令，一夜之间纷纷破土而出。刚出土的竹笋高高低低、粗粗细细，宛如羊角、兰花一般俏丽，穿着青褐花斑的衣裳，喷吐迎风诱人的清香。挖竹笋成了孩子们春天必修的功课。记得我和小伙伴挎着小篮拎着小铲追追打打、争先恐后地穿越在竹林里，一双眼睛滴溜溜地寻找着隆突而起的笋尖，一旦发现，便挥动小铲吭哧吭哧挖下去。不一会儿，篮子里便盛满了白生生的竹笋。
母亲剥笋只取顶尖的部分，谓之嫩中取嫩，“春笋方解箨，弱柳向风低”，其嫩可见一斑。母亲把笋切成滚刀块儿，剩下的顶尖部分又切成薄薄的片儿，再做个雪笋汤。笋在油锅烈火中欢跳着、舞蹈着，变成玲珑剔透、醇香可口的玉兰片，盛开在青花瓷碗里。笋汤更是让人叫绝：汤里不见一点油星儿，上面漂着一些细碎的被热水焯过的雪里蕻，加上雪白的笋片，白绿相间，尝一口，清香异常，其美味跟蕨菜一样。
竹笋蓬勃俊拔的身姿，鲜嫩清香的风味，不仅为清贫的生活添了一道美味，更给了文人志士心灵的滋养和慰藉。东坡贬责*州，却吟出“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”的豪情；板桥一生以竹为邻，用“江南鲜竹趁鲥鱼，烂煮春风三月初”道出了生活的闲适和精神上的超越；近代艺术大师吴昌硕曾写下了“客中常有八珍尝，那及山家野笋香”的名句，表达了他对竹笋的酷爱。
竹笋为天赐尤物。它的清淡、质朴，宛如乡民的情怀。流年似水，虽然和我一起采笋的小伙伴如今天各一方，但竹笋生长拔节的声音，也会依旧回响在我们的回忆里，催人奋进，教人向上。
作者简介：张倩华，女，大学本科学历，笔名天涯孤客、沙漠胡杨林、雪之恋等，中国银行作家协会会员，现供职中国银行南阳分行，曾在《人民日报》海外版、《国际金融》、《金融时报》、《金融作家》、《工人日报》、《中国金融工运》、《中行职工报》、《河南日报》、《大河报》、《南阳日报》、《南阳晚报》、《南阳广播电视报》、《南都晨报》等纸质媒体及中国金融新闻网、中行职工网、中国银行全球门户网