雷旭东，医院营养膳食科副科长，主管中药师、主治中医师、主管营养师，甘肃省级第三批省级中医药师承教育继承人，长期从事食疗药膳研究及临床营养工作，为各类肿瘤患者提供营养筛查、营养评估、营养诊断，为营养不良患者制定营养及食疗药膳治疗方案。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。眼下正是各种萝卜上市的季节，医院营养膳食科副科长雷旭东说，中医认为，白萝卜性凉，味辛甘，无*，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解*，治食积胀满、呕吐反酸等，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈*、通便。另外，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍，建议大家冬天不妨每周来顿“萝卜开会”。
品种不同营养价值各异
雷旭东称，萝卜水分多，能量低，含有硫胺素、核*素、维生素B6、叶酸、烟酸、维生素C等多种维生素，其中维生素C和叶酸含量较高，含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物质元素。萝卜营养成分非常丰富，可以增强机体免疫力，但萝卜品种不一样，其营养价值也有所不同。
白萝卜可化痰：白萝卜含水分90%以上，可促进胃肠蠕动。中医认为萝卜性凉，可化痰清热。应提醒的是，白萝卜最好生吃或凉拌，而且萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高，食用时最好连皮一起吃。
绿萝卜可利尿：绿萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，极耐贮藏。它性微凉，味甘，顺气利尿的效果很好，是典型的生食品种，吃起来像水果，所以又叫“水果萝卜”。
红心萝卜能减肥：这种萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。它还富含花青素，具有抗氧化功能。红心萝卜最好凉拌食用。
胡萝卜能长个：胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。此外，这种物质还是骨骼正常生长的必需物质，对促进婴幼儿的发育具有重要意义。胡萝卜最好熟吃以提高胡萝卜素的吸收率，因为它含有脂溶性维生素，生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。
萝卜虽好但不可“乱吃”
胡萝卜、白萝卜不要一起食用：虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
不宜与*参、*芪一同食用：萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物（如人参、*参等）同食会影响药效。
不宜与酸性水果吃：萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类*酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，吃了萝卜之后不要立即吃水果，吃完萝卜至少两小时后再进食水果。
体虚者不宜多食：萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物会加重病情。
不宜与补益类中药同吃：在吃补益类中药丸或者中成药的期间，要忌食萝卜，否则会影响药效。
挑选萝卜也是一门学问
白萝卜：修长、皮肤滑嫩、质量较重的较好。如果怕买到糠心的，可以把萝卜缨折断看一下，若里面没有水分，说明萝卜糠了。
红心萝卜：个头大、外表光滑、质量较重、根细长呈紫色的，这样的水分多，而且口感偏甜。红心萝卜根的颜色越紫，里面的瓤越红，花青素也越多，保健作用越强。
绿萝卜：水分足、脆甜，口感好的绿萝卜有以下几个特征：体形为圆柱形，萝卜缨为青绿色，外表光滑，表皮颜色绿的多、白的少。
胡萝卜：外表光滑，没有裂口、虫眼等，质量较重的较好，上下两端粗细接近的感觉会稍甜一些。
萝卜的营养价值如此之高，而且深受人们的喜爱，又正值食用的最佳季节，所以雷旭东在此提醒大家：萝卜虽好，但千万不要“乱吃”，一定要注意禁忌事项。
文丨掌上兰州·兰州晨报记者屈晓慧