好干红岂能“快速酿造”？_酒类专题_产业经济
时近新年，上海的葡萄酒市场又火起来了，数不清的葡萄酒节、眼花缭乱的赠酒广告、只要风度不管温度的促销小姐……仿佛一切都在显现葡萄酒市场的繁荣，又仿佛一切都处在一种令人酒醉的状态中。
今年葡萄酒好卖，似乎已成了定局。来自上海商情调查机构的消息说，沪上著名红酒营销公司———吉马酒业有限公司的华夏长城销售额，已提前一月破了4亿元大关，比较去年整整多销了1.5亿元。质量上乘、诚信经营已令吉马和华夏长城干红在市场赢得了良好的口碑。其他酒商也笑逐颜开，纷纷在为自己的好酒运弹冠相庆。然而，当站在消费者的立场细考今年的葡酒旺势，还是发觉，那和润醇美的干红中不和谐地掺杂着缕缕酸涩，其中最成问题的恐怕便是那些为抢占市场份额而“快速酿造”的红酒了。
随着上海消费者生活质量的提高，中高档干红今年成了葡酒市场的俏货。据了解，在市场畅销的华夏长城系列葡萄酒中，华夏长城94圆筒干红、华夏长城92木盒干红和华夏葡园A区干红的销售量，就占了总销量的50％以上，尽管这些瓶酒的零售价在180元至700元之间。中高档干红日旺一日的走势，使不少酒商不顾自家的厂情厂况，争相效仿推出了木盒装、筒装的中高档干红，以期抢占市场份额。但是，葡萄酒毕竟有别于其他饮料食品，一瓶好酒除了需要采用好原料、好工艺外，还需要在好的橡木桶中陈酿数年，然后罐瓶储酿。这种陈酿成熟的过程，不仅需要时间，而且需要在恒温恒湿的酒窖中进行，单是那些每只需花550至1000美元购买的法式橡木桶，就不是每个酒厂都装备得起的。于是大量采用种种“快速酿造”办法，包括个别厂家将橡木片泡在酒中以取代橡木桶陈酿的“中高档”干红，在漂亮包装和大量广告、促销手段的诱导运作中，成了糊弄消费者的“陈酿美酒”，令大量不知就里的消费者，在晕晕乎状态下掏了不少冤枉钱。
然而，假货可瞒得一时瞒不了一世，在消费者品酒能力逐渐提高的今天，相信这些“快速酿造”的酒品绝不会好运长久。随着我国零售市场向世界的全面开放，大量质高价低的洋干红在度过最初的“水土不服期”之后，将与国产葡酒一决高下，到那时，首先垮台爆瓶的肯定是那些徒有外表的“快速酿造”品。只有真正以品质取胜的好酒才会得到懂酒一簇的恒久青睐。