啤酒肚这个事儿，啤酒没办法背锅，精酿啤酒在发酵过程中会产生酸、醇、醛、脂类物质。酸类物质主要是指乳酸和乙酸，醇就是我们需要的乙醇。乙醇被人体吸收后会脱氧成为乙醛，乙醛脱氧后会变成乙酸，也就是醋的主要成份，最后转化成为二氧化碳和水，被我们人体代谢掉。
乙醛分解成乙酸的过程中生成乙醛脱氢酶，它与遗传基因是有关，属于一种诱导酶，也就是俗称的解酒酶，酒量的大小就跟乙醇脱氢酶息息相关，如果乙醛脱氢酶在体内疯狂滋长，就会形成酒瘾。
还有一个我们经常讲的回魂酒，有没有道理有道理呢？喝多酒后觉很难受，第二天再喝一口透一透，其实是有道理的。因为这个乙醛脱氢酶不活跃了，不愿意干活了。再来点酒精，就可以把它给诱导出来。
啤酒在酿造过程中还会产生甲醇、异丁醇、异戊醇、苯醇等杂醇，杂醇是我们人体很难代谢的，这就导致了我们第二天不舒服头疼，那是否只要乙醇不要杂醇呢？答案是不能，它们是相生相伴的，就跟连体婴儿一样。那么这些高级醇是哪来的呢？
有几个主要的原因：首先是酿酒的时候，辅料加多了，辅料多就会导致麦子里面的氨基酸少容易产生高级醇；还有一个就是高温发酵产生的。辅料多是为了省钱，高温发酵是想缩短发酵的时间，提高生产效率。
不管是想省钱还是想省事，都是为了节约成本。大厂一升酒省几分钱，一年可以省几千万。对于我们酒玖肆来说，体量上的差距决定我们根本没必要去省那一块两块，没必要。我们酒玖肆的酒里面是不是就没有这些杂醇呢？有，量很少!
除了宿头疼，还有一个喝酒肥胖，也就是常说的啤酒肚，这个跟啤酒是没有关系的，啤酒纯粹就是个背锅侠。精酿啤酒喝起来感觉比较浓，给人感觉糖分高。但你以为的这个糖是人体无法吸收的，啤酒里的酵母是专业干糖的，它都吃不掉的糖，我们人体一样也无法吃掉，它只有最后会变成膳食纤维，才能被我们的肠道所吸收。
宝贝，另外，啤酒是弱酸性的，光喝酒不吃东西，胃不舒服，喝着喝着不自觉的就吃多了，如果搭配的是高热量高脂肪的烧烤，效果就更加明显了。
