在很多人的认知中，香菜只是一种调味品，并且有很多人都讨厌香菜的味道，但其实，它是一种非常有营养的蔬菜！
在爱它的人眼中，香菜是可以跟任何食材搭配的“百搭款”，但最近有文章煞有介事抹黑香菜——
文中提到：香菜不能和*瓜、猪肉一起吃，和*瓜一起吃会破坏维生素c，和猪肉一起吃会耗气伤身。长期这样食用，还可能有致癌风险！
这，你可真错怪了香菜！！！
香菜味辛、性温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿通便，驱风解*之功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
香菜"六大"功效
治伤风感冒
治疗呕吐
反胃恶心呕吐时，只需取适量香菜捣碎取一勺汁，配上两勺甘蔗汁，温服，每日两次便可缓解症状。
驱除寒气
改善食欲
香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，能促进唾液分泌，加速肠胃蠕动，有效增进食欲。
此外，在菜肴中加些香菜，还能祛腥膻、增味道，一举两得！
保护心血管
香菜中富含维生素c和钾，能有效扩张血管、降低血脂、软化血管等。日常吃些香菜还能预防动脉粥样硬化和众多心血管疾病。
提高免疫力
香菜怎么吃？
香菜木耳
原料：木耳一把，香菜三棵，洋葱一个，花椒油，凉拌酱油，醋，盐，糖，香油，熟芝麻各适量。
做法：
功效：清肺、消食、健胃。
香菜卷
原料：豆皮2张，鲜香菇2朵，香葱3根，香菜1小把，蒜末5克，姜末3克，甜辣酱10克，烤肉酱10克，蚝油10克，辣椒粉1茶匙5克，孜然粉5克，白芝麻少许，盐1克。
做法：
功效：增进食欲。
关于香菜的传言，你信了吗？
香菜+猪肉，“耗气伤身”？
传言：香菜是一种辛温食物，吃起来耗气。猪肉本身滋补油腻、温热且容易生痰。当两种食物搭配食用之时，必然会对身体造成损伤，不仅不会补充营养还会损耗气血。长期这样食用，还有可能致癌！
真相：无论从现代医学还是营养学角度来看，香菜当中所含的营养物质（水分、维生素c、膳食纤维等）和猪肉（优质动物蛋白质、脂肪、矿物质铁元素等）根本不存在所谓的“相克”。
举个例子，猪肉香菜面、猪肉香菜馅饺子，相信很多人都吃过，有谁出现过不良反应（食物过敏除外）？
任何食物在谈作用或者*性的时候都要考虑“剂量”问题，香菜作为一种配菜，一次不会吃很多，所以根本不存在所谓的“*性反应”。
香菜+*瓜，影响吸收？
传言：香菜不能和*瓜一起吃，最主要的原因是香菜中含有维生素c，而*瓜当中含有维生素分解酶；这样一来两者相遇就会损失一部分营养物质。
真相：其实，*瓜中不存在所谓的“维生素分解酶”，仅有一种叫“抗坏血酸氧化酶”的物质。但这种物质只是植物本身的一种防御机制，没有任何证据证明它会把食物中的维生素c氧化掉。
所以，香菜和*瓜完全可以一同食用，没有您想的那样严重。
特殊气味是人工化学物质？
香菜的味道并不是人为操作。
香菜的特殊味道主要来自于它所含有的正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等挥发油物质。香菜当中含有40多种化合物，这其中82%是醛类物质，17%是醇类物质。
其实这对香菜来说是一种保护机制，正因为如此，香菜在生长的过程中一般很少遇到虫害，也就不太需要喷洒农药，那我们吃起来也就会更加放心。
“食物相克”，根本就不存在。
所以，喜欢吃香菜，大可放心食用。
当然，香菜“过敏”的人，
建议还是不要吃了~
综合：养生中国、科普中国
编辑：叶芳芳
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上观号作者：徐汇通
